(1)刀工练习:薄片,厚片,幼丝,中丝,粗条,土豆橄榄(6种)
(2)色拉类:尼斯色拉,德式土豆色拉,凯撒色拉,水果色拉,(约10种)
(3)小吃类:水牛城鸡翅,美式卡真鸡翅,美式卡真土豆角,酥炸鸡柳(约10种)
(4)西式汤类:意式奶油洋葱汤,德式白花菜汤,西兰花菜汤(约15种)
(5)前菜类:黑椒金枪鱼,蒜香面包,帕尔马火腿配蜜瓜(约15种)
(6)主菜类:煎牛柳配黑椒汁,焗波龙配茴香朝鲜笋色拉,扒肉眼牛排配红酒汁(约30种)
(7)三明治类:烟熏三文鱼三明治,传统俱乐部三明治,农夫三明治(约10种)
(8)早餐类:普罗旺斯焗番茄,煎鸡蛋配培根,黄油香草炒小土豆(约10种)
(9)酱汁类:基础黄汁制作,黑椒汁,意大利牛肉酱,红酒汁(约5种)
(10)意大利面:意大利牛肉酱意面,奶油蘑菇意面,意式千层面(约10种)
(11)披萨类:海鲜披萨,素食披萨,混合披萨(约8种)
(12)色拉酱类:凯撒汁,千岛酱,蛋黄酱(约10种)
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